界面新闻记者 | 宋佳楠
受近期鸡蛋价格上涨影响 ，山姆 、盒马等生鲜超市部分鸡蛋产品出现限购现象 。
6月11日晚 ，界面新闻注意到，山姆线上平台售价35.76元的精选鲜鸡蛋（规格为1.5kg）每人限购两件 。对此，山姆客服人员向界面新闻表示 ，目前部分鸡蛋产品限购 ，有些商品是单日限购，每天都会有变动。如需购买多件 ，可以明日再看看或者使用其他账号购买。
对于限购的原因 ，上述客服回应称，“我们理解您对商品的热衷 ，限购是为了营造一个公平的购物环境 ，让所有顾客都有平等的机会购买到心仪的产品 。 ”至于限购截止日期，客服称并不确定 。
而在盒马上 ，“安心保洁鲜鸡蛋 ”（规格为30枚1.59kg）也处于限购状态 ，每人限购两盒，每盒售价22.8元。盒马客服告诉界面新闻 ，商品可下单数量受库存、平台供货调配等多方面因素影响 。
除盒马山姆外 ，近半个月，沃尔玛自有品牌沃集鲜30枚装（净重1.59kg）“无抗保洁鸡蛋”曾两次调价，售价从17.9元涨至18.9元 ，近日再度上调至21.9元 ，累计涨价4元，折算单价由5.63元/斤升至6.89元/斤 。
往年本应是蛋价回落的消费淡季 ，今年却走出了一条逆势暴涨的曲线。
据农业农村部数据 ，进入6月以来，全国鸡蛋批发价格连续走高 ，部分地区已突破每斤5元 ，较年初上涨超过30% 。就在昨日，鸡蛋价格达到10.79元/公斤（合每斤5.4元） ，而在1月1日仅为7.33元/公斤 。
农业农村部发布的全国农产品批发市场一周价格行情监测报告（2026年5月29日-2026年6月4日）显示 ，当周鸡蛋批发价为10.21元/公斤，较前一周环比上涨6.1% ，同比涨幅高达32.1% ，与猪牛羊肉、白条鸡价格大多微涨或下跌的行情截然不同。
而在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右 ，同比涨幅更是接近80% ，创下近5年同期最高 。近两日该市场散鸡蛋的最低价也要每斤5.7元，平均价则为每斤5.85元 。
市场负责人表示 ，蛋价大幅上涨 ，除了端午节需求的拉动，供应也出现了阶段性偏紧。据农业农村部监测 ，由于鸡蛋价格明显上涨 ，带动蛋鸡养殖行业走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利 ，每斤鸡蛋盈利约0.5元-1.2元 。
另有分析人士指出 ，本轮鸡蛋涨价的根源在于前期养殖行业长期亏损 。2025年大量养殖户提前淘汰老龄蛋鸡，鸡苗补栏积极性大幅走低 ，叠加蛋鸡生长周期限制 ，2026年二季度出现明显产能断层，全国在产蛋鸡存栏量处于近年低位，市场整体供给不足。同时玉米 、豆粕等饲料成本居高不下 ，进一步抬高养殖成本 ，为蛋价提供强力支撑。
此外，节日集中备货 、夏季高温导致蛋鸡产蛋率下降 ，再加上行业整体库存处于低位 ，多重因素叠加放大了价格涨幅 。
受此影响，近期A股养鸡板块波动明显 。今日中证畜牧养殖指数（930707）成分股方面涨跌互现 ，晓鸣股份领涨8.09% ，湘佳股份上涨6.80%，新五丰上涨1.25%；回盛生物领跌。
对于未来鸡蛋价格的走势 ，国投期货判断 ，老鸡淘汰量高于新鸡开产量的格局预计延续至2026年底，行业供需面持续改善 ，上半年供应缩量逻辑明确 ，二三季度受旺季需求与低供应共振影响，蛋价具备走强驱动 。
而据上海证券报报道，有产业链人士表示 ，2025年鸡蛋市场整体处于供过于求的局面 ，2026年二季度以来已随产能去化而逐步扭转 。当前供应偏紧支撑蛋价持续上涨，市场整体处于供需紧平衡状态 ，蛋鸡养殖企业二季度有望迎来盈利修复。
农业农村部最新监测数据显示 ，6月11日“农产品批发价格200指数”为113.59，比昨天上升0.43个点 ，其中鸡蛋平均价格10.78元/公斤 ，较昨日下降0.1% 。
